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天津澳门威尼斯人线上娱乐城面酱的配方
日期:[2018-11-29 21:39]   共阅[]次

天津澳门威尼斯人线上娱乐城面酱的配方

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一、配方

绿豆面:100克    

小米面:100克    

白面:50克    

水:看着加,面糊流动性能摊开就可以    

五香粉:1茶匙    

盐 : 1茶匙    

酱豆腐:1块儿    

甜面酱: 2勺    

蒜茸辣酱  : 2勺    

纯净水:3勺    

大葱葱花  :1小碗    

食用油:1勺    

果蓖儿或油条或排叉或薯片    :任何酥脆的东西都可以替代    

鸡蛋 :5个    

二、做法

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1、绿豆面、小米面、面粉、盐、五香粉加适量的水搅拌成有一定流动性的面糊。酱豆腐加一勺水化成腐乳汁儿,甜面酱、蒜茸辣酱分别加入一勺纯净水拌匀,就是稀释一下。葱花也准备好。


           

2、锅烧热,用厨房纸粘食用油擦拭一下锅面,加一勺面糊到锅中,立刻用刮铲儿把面糊推开,画一个圆,面糊不需要完整的形成一个圆,有些许空袭也没关系,待会儿可以用鸡蛋来补。


           

3、不用等面糊干,通常面糊薄一点更好。


           

4、打入一个鸡蛋,咱们家用的锅子或饼铛比较小,加一个鸡蛋已经足够了。


           

5、快速把鸡蛋推开均匀地覆盖在饼面上。


           

6、趁鸡蛋还没有凝固撒上葱花(这是熟葱煎饼做法,喜欢生葱的可以不再这个步骤加葱,等翻面以后刷酱时再撒葱花)


           

7、待鸡蛋凝固七八成的时候就可以翻面儿了,翻面之后刷甜面酱、酱豆腐、蒜茸辣酱。


           

8、加入果蓖儿,没有果蓖儿可以加油条,我们叫果子,或者薄脆、排叉儿,实在没有加薯片也很不错。


           

9、煎饼皮包上果蓖儿,对折。


           

10、折好一个像棉被一样的澳门威尼斯人线上娱乐城就完成了


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澳门威尼斯人线上娱乐城面糊所需的材料有:绿豆160克,小米40克,白面40克。

澳门威尼斯人线上娱乐城面糊制作方法:

一、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉(绿豆和小米的比例是4比1)。

二、建议多打几次粉,这样出来的粉,特别的细,不用过筛。

三、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中(也可以放盆里面),再放入40克的白面(如果不喜欢吃白面就不用放),强调一下,如果饭量小,可以用一半的面。

四、放入少许的五香粉(十三香也行,目的是去除豆腥味)。

五、倒入水,将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀(面粉和水的比例是1比1.5,面是1,水是1.5)。

六、用勺子调成搅匀,调成稀糊的面糊状,盖上盖子,放一宿,放面粉和水充分饧至。

扩展资料

煎饼的面糊要和的稍微厚一点,到时候在摊煎饼的时候,抹的薄一点,摊出来的煎饼就会又薄又脆又香。

煎饼做成之后,要晾凉了再吃,味道才更香,更脆,更加地道。

面糊要调到这种质地:用勺子舀起,是大块的粘稠状 ,不怎么往下滴。

参考资料:百度百科-面糊  百度百科-煎饼馃子

澳门威尼斯人线上娱乐城和杂粮煎饼有什么区别

煎饼为汉族主食。以山东为盛,起源甚早,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成,多由粗粮制作,也有细面制作。

煎饼在山东地区应该非常普通,就是平时我们所说的“煎饼卷大葱”那种,做好的煎饼可以放置很长时间,以前主要是打仗士兵携带干粮为主,现在的饭店里面也都出现了煎饼。

我们现在所说的杂粮煎饼与山东大煎饼类似,但都是改良品种,山东杂粮煎饼来源山东,在原来的山东大煎饼基础之上,又加入了薄脆和各种蔬菜、酱料,做好的山东杂粮煎饼比较酥脆,这是区别于我们所说的澳门威尼斯人线上娱乐城的。

澳门威尼斯人线上娱乐城同样来源于山东,但是发展于天津,所以我们平时总会听到正宗天津澳门威尼斯人线上娱乐城,刚刚开始时就是绿豆和小米做的。现在发展的也趋向杂粮煎饼,面糊原料为杂粮的也比较流行,但是做出来是软软的那种。

澳门威尼斯人线上娱乐城里的果子是什么意思?

是油条的意思,澳门威尼斯人线上娱乐城应该写作煎饼馃子。

馃就是油炸食品,在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津,河北大部分地区,山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子),所以叫“煎饼馃子”。

煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。

拓展资料

提起煎饼馃子,不能不提山东的煎饼,正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东人首创。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。今天的澳门威尼斯人线上娱乐城已红遍大江南北,到处都可以看到它的身影,正因为如此澳门威尼斯人线上娱乐城有很多种特色,其中比较有影响力较广的是河南的何师傅。

参考资料来源百度百科澳门威尼斯人线上娱乐城

路边摊卖的澳门威尼斯人线上娱乐城上面都有刷什么酱料,怎么做呀。

刷甜面酱,是味道的关键。材料:鸡蛋、自发粉、香菜、黑芝麻、辣椒、甜面酱、豆腐、白面、油。

1、自发粉加鸡蛋揉面团待用。快的话2小时,冷的话等提前一宿。

2、面发好,抹油拉小条。两条拧一起。下锅火不要太大,金黄就翻面。捞出待用。准备葱末香菜末黑芝麻,甜面酱 蒜蓉辣酱和腐乳酱随意。绿豆粉加面粉 1:1,加水充分搅拌成面糊,中小火铺平刮开,有刮板最好,没有用木铲。

3、鸡蛋打散画圆圈。

4、料都撒进去。抹上喜欢的酱,上果子。想吃排查儿就按油饼炸,中间切几刀。

5、裹上中间一折。要是有纸一包就更像回事了。

6、齐活儿。

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主料绿豆面80克 鸡蛋1个 小麦粉30克 薄脆1个
辅料油2克 盐0.5克 葱适量 胡椒粉0.5克 甜面酱2克 黑芝麻适量 孜然适量
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1.备好鸡蛋、 葱、甜面酱、芝麻、孜然
2.锅篦备用
3.绿豆面加适量小麦粉,加盐、胡椒粉
4.加适量水搅拌成面糊
5.葱切碎备用
6.电饼铛加少许油,涂均匀,倒入面糊
7.将面糊摊均匀打入鸡蛋
8.将鸡蛋划散,撒上葱粒。在鸡蛋没有完全凝固时撒葱粒,以方便葱粒沾在煎饼上
9.将煎饼翻身,放上锅篦。将锅篦放在煎饼的中间
10.折起煎饼的一侧,涂上酱。我用的是吃烤鸭剩下的烤鸭酱,可以多加些
11.撒上芝麻、孜然。再将另一侧折过来,煎饼就好了。配碗豆浆是一顿很不错早餐

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一、配方:

白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。我的配方:小麦米50%(发酵),玉米40%(生熟各半),黄豆9%(熟的),冰鲜甜玉米粒。

二、摊煎饼的面糊步骤如下:

1、面粉250克,加水调成图中的稀稠度。

2、准备葱、蒜苗、香菜。

3、将葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中,加适量盐,少少五香粉。

4、将三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。

扩展资料:

饮食搭配

煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片,放到卤内,卤是用清油煸茴香、葱姜末,加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁,纯素,保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗,再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。

煎饼馃子与豆浆(天津人一般叫 “浆子”)可搭配一起喝。

小帖士

1、煎饼的面,选用绿豆粉和面粉二合一,也可以只用面粉,但成品口感会稍粘.绿豆粉用多了,因筋力不够,皮儿容易破,不好操作,所以绿豆粉最多用到1/3.

2.葱花,根据个人喜好,不用也可以。

3.酱料,可用甜面酱,辣酱,也可加上适量的豆腐乳。

4.油条,剩油条如馃回软,可用平底锅先烤脆再用,也可换成炸的馃箅

参考资料来源:百度百科 :煎饼馃子

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澳门威尼斯人线上娱乐城用火烧热薄薄的抹一层油,倒入一勺面糊,用电饭锅配的汤勺就行。

饼皮:绿豆60克,小米20克,水225克 (24cm锅约可以做5张饼)。

配料:油条(或薄脆),小葱各适量,鸡蛋(一张饼一个)。

调料:甜面酱,酱豆腐适量。

做法

1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉,倒入同一个大碗里。倒入水,将绿豆粉和小米粉充分混匀。过细网将粉浆过滤,滤网上的渣末不要。

2、小葱切成细葱花,酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。不粘锅中倒入粉浆,一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可,小火加热。

3、待底部逐渐鼓起,可以剥离锅底时,翻面,打入一个鸡蛋,用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开,撒上葱花。

澳门威尼斯人线上娱乐城里的果子是什么啊?

你好。
【澳门威尼斯人线上娱乐城】;果子就是油条。在天津、山东北部、河北,都跟油条叫“果子”。
同样,天津的煎饼跟山东的煎饼也不一样。山东煎饼薄、韧、干,放上一个月,也不会坏。天津的煎饼,厚、软。现在的天津“澳门威尼斯人线上娱乐城”,也改良了,煎饼上打上个鸡蛋,再卷上油条或是小麻叶、放一片生菜。各式各样,风味不一。
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